Les stages plantes culinaires

                                          Anne Affiche Les Saveurs Sauvages Florence

"Les Saveurs Sauvages" signe l'association de deux femmes passionnées qui souhaitent toutes deux vous faire partager leurs connaissances. Nous avons a coeur de travailler avec respect pour l'environnement, c'est pourquoi nous attachons une attention particulière aux lieux de cueillette et quantité récoltée. Notre planning d'intervention est également restreint ce qui fait que chaque moment partagé en votre compagnie reste synonyme pour nous de partage et plaisir.

  • Anne Merry se propose de vous accompagner dans l'identification des plantes et les confusions possibles entre espèces. Durant les journées thématiques son objectif est également de vous apporter les informations nécessaires sur les valeurs nutritionnelles des plantes sauvages rencontrées.

  • Florence Delifer, cuisinière professionnelle, toujours en quête de nouvelles créations culinaires, vous apprendra à mettre en valeur les qualités gustatives de chaque plante.

Planning 2021

Stage d'1 jour

Samedi 12 juin

Jeudi 08 - 15 - 22 et 29 juillet

Jeudi 05 août

Stage de 2 jours

Samedi 26 et 27 juin

Samedi 09 et 10 octobre

Les inscriptions pour les stages ne sont validées qu'une fois le formulaire d'inscription reçu et accompagné de l'acompte.

Stage 2 jours : formulaire d'inscription

Stage 1 jour : formulaire d'inscription

Les différentes formules

                    A Table !  Anne En Pleine Explication  Boullette Végétarienne Aux Chénopodes, Beignet D'épilobe, Salade Sauvage

Check VertStage d'une journée : Nouvelle formule ! découverte et dégustation des plantes sauvages

Déroulement de la journée : Nous avons modifié un peu l’organisation de nos stages à la journée afin de pouvoir respecter les distances et de nous regrouper avec un maximum de sécurité, ces journées se dérouleront entièrement dans la nature, dans la vallée de la Guisane.

Le stage est maintenu en cas de mauvais temps, prévoyez la tenue adaptée !

- matinée : accueil des participants, identifications des plantes
- midi : pique nique végétal entièrement préparé par Florence pour ravir vos papilles
- après-midi : synthèse pédagogique des fiches cuisines et des fiches botanique, herbier, et petites préparations à emporter.

Lieu : Vallée de la Guisane/Col du Lautaret
Horaire : 8h30/16h30
Prix : 65€/personne
Groupe de 8 personnes

Le tarif comprend le repas, le travail de terrain, les documents pédagogiques et les petites préparations que vous emporterez.

Check VertStage deux jours : pour aller plus loin et cuisiner les plantes sauvages

  • Week-end de printemps : 26 et 27 juin

Au Refuge du Pic du Mas de la Grave (au-dessus du Chazelet, vallée de la Romanche)
C’est dans le cadre sublime du refuge du Pic du Mas de la Grave, face à La Meije, que nous passerons deux jours à étudier nos belles sauvages comestibles et médicinales.
Le stage s’articulera autour de thématiques déclinées en demi-journées :
Botanique – acquérir quelques clefs qui pourront vous conduire vers l’autonomie dans l’identification des plantes.
Art culinaire – saveurs nouvelles et leurs associations, techniques de base pour la préparation des plantes.
Phytothérapie et aromathérapie – vertus des plantes rencontrées et mode d’emploi.

Journée 1 : début du stage 10h00
Rendez-vous le samedi 26 à 10 heures au refuge du Pic du Mas de la Grave où nous vous attendrons.
Samedi matin, reconnaissance des plantes aux abords du refuge, cueillette, atelier de botanique.
Pour le déjeuner, chacun apporte son pique-nique, que nous complèterons avec de délicieuses petites préparations improvisées grâce aux plantes rencontrées sur le terrain.
Samedi après-midi, petit atelier (conditionnement des récoltes en vue des différentes préparations.

Journée 2 : fin du stage 15h30
Dimanche matin, cueillette, suivie d’un atelier aromathérapie (petite fabrication).
Déjeuner, nous vous aurons préparé un pique-nique végétal.
Dimanche après-midi, nous tenterons de répondre à toutes vos questions, vous remettrons de la documentation spécialement concoctée pour vous, des éléments de bibliographie…
La fin du stage est prévue à 15h30 pour laisser le temps à chacun de rejoindre tranquillement le Chazelet.

Prix : 150€/personne(comprend le travail de terrain et les documents pédagogiques, le pique nique de dimanche midi à base de plantes, et les petites préparations galéniques et culinaires)
Groupe de 5 à 8 personnes

Hébergement : Refuge du pic du mas de la Grave
L’accès au refuge est très facile et tranquille : environ 1h30 à 2 h de marche à un rythme tranquille, sur un très bon chemin (5,5 km pour 250 mètres de dénivelée).
Vous trouverez tous les détails sur le site internet du refuge

CueilletteMassif De La Meije RefugeSalle Refuge


  • Week-end d'automne : 09 et 10 octobre

Deux jours nous seront fort utiles pour nous immerger dans le monde des plantes comestibles. Lors de ce stage, nous cuisinerons plusieurs espèces de plantes et de différentes manières. Bienvenue donc à tous les curieux de nature qui souhaitent ravir leurs papilles dans un esprit convivial.

Journée 1 : début du stage 9h00
- matinée : accueil direct au gîte et installation. Reconnaissance et cueillette sur le terrain.
- midi : pique-nique en extérieur à prévoir par chacun.
- après-midi : préparation du repas du soir et synthèse pédagogique. A partir de 18h00 temps libre pour chacun.

Journée 2 : fin du stage 16h30
- matinée : petit-déjeuner, puis reconnaissance et cueillette sur le terrain si nécessaire. Préparation du repas de midi.
- midi : repas au gîte
- après-midi : synthèse pédagogique.

Prix : 180€/personne (comprend le travail de terrain, la préparation des deux repas, 1 petit déjeuner, l'hébergement et les documents pédagogiques)
Groupe de 5 à 8 personnes

Hébergement : en gîte, vallée du Briançonnais

              Menu En Préparation  Florence Présente Le Menu  Salade Sauvage

Les formules sur mesure

              Menu     Repas Partagé

Que vous soyez un comité d'entreprise, un groupe d'amis ou une association à la recherche d'une animation spécifique pour un évènement, nous nous adaptons à votre demande en vous proposant un instant de reconnaissance de plantes sur le terrain accompagné de fiches pédagogiques et un menu spécialement conçu à base de végétaux.

N'hésitez pas à nous contacter pour des informations complémentaires.

                     Cueillette Des Plantes  Légumes Lactofermentés  Identification
               

Pour des informations complémentaires

Retrouvez aussi "les Saveurs Sauvages" sur facebook

Fiche réservation stage d'1 jour

Fiche réservation stage de 2 jours

 

 




Bon Cadeau


Vous souhaitez offrir un atelier plante à l'un de vos proches, rien de plus simple !

Il suffit de remplir le formulaire ci-joint et votre bon cadeau vous sera envoyé dans les plus brefs délais.

Le bénéficiaire n'aura plus qu'à présenter son bon, valable un an, lors de l'atelier en question.